步骤1食材:苋菜300克、鸡蛋2个、大蒜2瓣、姜1克。调味料:食用油8克、盐1克。 步骤2苋菜洗净,控干水分,切断。 步骤3大蒜切末。 步骤4姜切末。 步骤5鸡蛋打散备用。 步骤6热锅倒油,油温7成时,倒入鸡蛋液,炒散,盛出备用。 步骤7锅中留底油,下入蒜末、盐,爆香。放入苋菜,炒至苋菜炒软,倒入炒好的鸡蛋,炒匀即可。