步骤1食材:鸡蛋4个,芹菜叶4片。调味料:红茶5克,盐3克,八角2个,香叶2片,老抽4克,花椒粒2克,干辣椒3个。 步骤2锅中放入鸡蛋,倒入清水,大火煮沸后,继续煮6分钟。 步骤3捞出,放入冷水中,浸泡10分钟,去除剥壳。 步骤4将芹菜叶贴合在鸡蛋表面,再用纱布裹紧。 步骤5锅中放入八角、香叶、老抽、花椒粒、干辣椒、盐,红茶,当入鸡蛋,加水完全没过食材。大火煮沸后,转中火继续煮20分钟。 步骤6关火后,浸泡12小时,捞出,撕开纱布即可。