步骤1所需食材:龙利鱼400克,青豆100克,黑木耳10克,大蒜2瓣,生姜1块。所需调料:盐1茶匙,生抽1汤匙,淀粉适量,料酒1茶匙。 步骤2龙利鱼洗净对半切方丁,料酒搅匀后拍上一层干淀粉。 步骤3干木耳温水发软。 步骤4锅中水沸后下青豆。 步骤5姜切末。 步骤6蒜切末。 步骤7平底锅油温6成热,加入龙利鱼微炸定型后捞出沥干。 步骤8油锅油温6成热,爆香姜、蒜,加入青豆、木耳炒匀。 步骤9倒入鱼块炒匀,调入盐、生抽,炒匀即可出锅。