步骤1食材:番茄1个、茄子1根、大蒜2瓣、小葱1根。调味料:食用油15克、生抽2克、醋3克、盐1克、鸡精1克。 步骤2番茄切块。 步骤3茄子切块。 步骤4大蒜切末。 步骤5小葱切葱花。 步骤6炒锅中油温6成热时,下入茄子炸至金黄,捞出备用。 步骤7锅中留底油,下入蒜末爆香,倒入番茄炒出汁。 步骤8放入茄子同软,加入生抽、醋、盐、鸡精炒匀,出锅撒上葱花即可。