步骤1食材:腌笋50克,米线200克,蒜2瓣,姜1克,小葱1根。调味料:食用油5克,辣椒油5克,盐1克,生抽2克,胡椒粉2克,鸡精2克,白醋3克,干辣椒3个。 步骤2腌笋切碎。 步骤3蒜切片。 步骤4姜切片。 步骤5小葱切葱花。 步骤6干辣椒切段。 步骤7锅中油温5成热时,放入姜、蒜、干辣椒、腌笋,炒香,倒入600毫升清水,焖煮10分钟。 步骤8放入米线,盐、生抽、胡椒粉,煮4分钟,加入鸡精、白醋,拌匀盛出,盛入碗中。 步骤9盛出,盛入碗中,拌匀,撒葱花即可。