步骤1准备食材:蕨菜500克、面粉200克、食用油30克、盐1克、五香粉1克。 步骤2锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡2小时。 步骤3面粉150克加50毫升水、盐、五香粉拌均成面糊、放入蕨菜裹上面糊。 步骤4把裹上面浆的蕨菜、放入干的50克面粉中、均匀裹上干面粉。 步骤5热锅倒油、油温160度时、放入蕨菜炸。 步骤6炸至微黄即可。