步骤1食材:牛肉150克,蒜苗200克,姜黄1块、蚝油半汤匙,淀粉半汤匙,料酒1汤匙,豆瓣酱1汤匙。 步骤2牛里脊切丝,放入生抽、蚝油、淀粉拌匀,腌制10分钟。 步骤3姜切片。 步骤4蒜切片。 步骤5小米椒切粒。 步骤6蒜苗切段。 步骤7油温烧至7成热,放入牛肉丝炒至变色,盛出待用。 步骤8锅中留底油,放入姜蒜片、豆瓣酱炒香,放入蒜苗炒至断生,放入牛肉丝、小米椒炒匀。 步骤9调入生抽、盐、鸡精,炒匀即可出锅。