步骤1食材:鸭胸肉200克,蒜苗50克,姜2克。调味料:食用油10克,豆瓣酱2克,盐1克,胡椒粉2克,鸡精2克,料酒3克,淀粉3克,生抽2克。 步骤2鸭胸肉去皮,切丝,加料酒、淀粉,拌匀,腌制20分钟。 步骤3蒜苗切段。 步骤4姜切末。 步骤5热锅倒油,油温7成热时,下鸭胸肉,炒散,加豆瓣酱、姜,炒香,放入蒜苗、盐、胡椒粉、鸡精、生抽,翻炒1分钟。 步骤6即可出锅。