步骤1准备食材:粉皮150克、鸡蛋2个、小葱2根、食用油5克、盐1克、辣椒油3克、醋1克。 步骤2粉皮切小块。 步骤3小葱切段。 步骤4鸡蛋打散。 步骤5热锅倒油,油温6成热时。 步骤6倒入鸡蛋液,炒散,盛出。 步骤7锅中留底油,下小葱段,炒香。 步骤8放入粉皮,翻炒至透明。 步骤9加入鸡蛋,炒匀。 步骤10放入盐、辣椒油、醋,翻炒均匀 步骤11装盘即可。