步骤1所需食材:佛手瓜1个,鸡蛋2个,小葱1根。所需调料:盐1茶匙,鸡精1茶匙。 步骤2佛手瓜洗净,对半切开,再切细丝,倒入沸水焯水。 步骤3放入碗中,加入盐拌匀,倒入清水抓洗,挤出多余水分。 步骤4小葱切葱花,鸡蛋打入碗中,加少量盐、水,打散。 步骤5锅中热油,倒入蛋液炒散。 步骤6倒入佛手瓜炒至断生。 步骤7调入盐、鸡精,葱花炒匀即可。