步骤1准备食材:牡蛎50克、番茄酱适量、青菜50克、鸡蛋1个、红薯淀粉30克。 步骤2红薯淀粉加入60克水搅匀备用。 步骤3青菜洗干净后切成粗丝。 步骤4平底锅中倒入适量油,加热后晃匀锅底。 步骤5倒入红薯粉水,晃动锅使其均匀的铺在锅里。 步骤6加入牡蛎,改成中小火慢煎2分钟左右。 步骤7煮成红薯糊八成熟后加入青菜段,略煎1分钟。 步骤8在表面打入一个鸡蛋,用铲子均匀铺在青菜上。 步骤9将蚵仔煎翻一面,继续煎熟。 步骤10最后装盘,加入番茄酱即可。