步骤1准备食材:虾仁300克,淀粉40克,椒盐粉适量,面粉80克,鸡蛋1个,料酒1汤匙,盐1茶匙。 步骤2将虾仁分成两段。 步骤3将虾仁放入容器中,再放入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒,搅拌均匀。 步骤4锅烧热,倒入500克左右油,油温6成热时,把挂了面糊的虾仁一个个放进去炸,炸到浅金黄捞出来。 步骤5炸到浅金黄捞出来。 步骤6全部炸完等30秒左右,热油再炸一下,使它变脆即可。 步骤7捞出装盘撒上椒盐粉,完成。