步骤1准备食材:大肠300克,酸菜200克,红椒2个,冰糖4颗,姜1块,叉烧酱1汤匙,鸡精1茶匙,盐1茶匙,豆瓣酱1汤匙。 步骤2姜切丝,红椒切段,酸菜切小段。 步骤3锅中倒入清水,放入大肠,冰糖,姜丝,小伙加盖煮40分钟。 步骤4酸菜用清水浸泡半个小时。 步骤5将叉烧酱、盐、豆瓣酱、鸡精、清水倒入碗中,搅拌均匀。 步骤6大肠切段,放入盘中,加入酸菜、调料汁、红椒,抓拌均匀。 步骤7蒸锅预热,将拌好的肥肠放入蒸锅中,大火蒸30分钟,即可取出。