步骤1准备食材:酸菜100克、猪肉100克、饺子皮100克、鸡蛋1个、姜1块、小葱1根。 步骤2酸菜洗净切碎。 步骤3猪肉剁成泥。 步骤4姜切末。 步骤5小葱切葱花。 步骤6首先碗中倒入猪肉泥、酱油、姜,再倒入一个鸡蛋,搅拌均匀至上劲。 步骤7然后再加入酸菜、盐、鸡精、少许油调味拌匀。 步骤8接下来将饺子皮放入手心,用筷子取适量肉馅放入饺子皮中间,然后沾取适量清水捏出花边。 步骤9接着将包好的饺子放入蒸锅,上汽蒸8分钟。 步骤10最后撒上葱花即可。