步骤1准备食材:海蟹300克、蒜30克、盐1茶匙、味精1茶匙、大葱1段、水淀粉1汤匙、香油1茶匙、油适量。 步骤2蒜一半切片,剩余用整粒。 步骤3大葱切片。 步骤4将蟹钳取下,蟹身剖开切成两瓣洗净。 步骤5起锅倒入适量油,大火烧油7成热,放入海蟹爆炒2分钟盛出备用。 步骤6锅内倒油,放入蒜粒炒至微焦,再下入蒜片、葱片、海蟹炒2分钟加入少量清水大火烧开。 步骤7再加入盐、味精、香油焖煮5分钟。 步骤8最后用水淀粉勾芡即可。