步骤1食材:扁豆350克,蒜2瓣,姜2克,大葱10克。调味料:食用油10克,豆瓣酱3克,生抽2克,鸡精2克。 步骤2扁豆去筋,洗净。 步骤3蒜切片。 步骤4姜切片。 步骤5大葱切片。 步骤6热锅倒油,油温5成热时,下豆瓣酱、葱、姜、蒜,炒香,倒入编导,翻炒均匀,加入150毫升清水、生抽,煮10分钟。 步骤7收汁后调入鸡精,炒匀即可。