步骤1准备食材:扁豆300克、五花肉300克、大葱10克、蒜2瓣、姜2克、食用油10克、豆瓣酱3克、盐1克、胡椒粉1克、生抽2克、老抽1克。 步骤2扁豆去筋。 步骤3大葱切段。 步骤4姜切片。 步骤5蒜切片。 步骤6五花肉切厚片。 步骤7热锅倒油、放入五花肉、煸炒出油。 步骤8下豆瓣酱、葱、姜、蒜、放入生抽、老抽。 步骤9加清水没过食材、煮40分钟。 步骤10倒入扁豆、盐。 步骤11煮25分钟、大火收汁即可。 步骤12装盘即可。