步骤1食材:扁豆200克,五花肉200克,蒜3瓣,姜3克,大葱10克。调味料:食用油8克,豆瓣酱3克,盐1克,生抽2克,料酒2克,胡椒粉2克,鸡精2克。 步骤2扁豆去筋,洗净。 步骤3蒜切片。 步骤4姜切片。 步骤5大葱切片。 步骤6五花肉切片。 步骤7热锅倒油,油温4成热时,下五花肉,煸炒出油,淋入料酒去腥,加豆瓣酱、葱、姜、蒜,炒香,放入扁豆,炒匀,倒入200毫升清水、生抽、盐,煮10分钟。 步骤8调入鸡精、胡椒粉,炒匀即可。