步骤1食材:黄笋干20克,鸭胸肉300克,蒜3瓣,姜3克,大葱10克。调味料:食用油8克,盐1克,酱油3克,鸡精2克,干辣椒3个,胡椒粉2克,料酒3克。 步骤2黄笋干用清水浸泡30分钟,捞出,切滚刀块。 步骤3鸭胸肉切丁。 步骤4蒜对半切开。 步骤5姜切片。 步骤6大葱切段,干辣椒切断。热锅倒油,油温5成热时,下鸭胸肉,炒散,淋入料酒去腥。 步骤7加葱、姜、蒜、干辣椒,炒香,倒入300毫升清水、黄笋干、酱油、盐,焖煮40分钟。 步骤8调入鸡精、胡椒粉,炒匀,即可。