烧麦是一种极具特色的美食，因其馅多皮薄，清香可口深受美食爱好者的喜欢，现在烧麦的做法有很多，酱肉烧麦就是其中的一种，酱肉烧麦吃起来喷香可口，令人回味无穷，接下来小编给大家说一下酱肉烧麦怎么做。
1、将羊肉洗干净剁成末，香菜去根，洗净，切成末，大葱、姜分别洗净切成细末，备用。
2、将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲，然后加入香菜末和香油拌匀，即成馅料。
3、将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面。
4、余下的面粉倒入适量水，和成面团。
5、将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧。
6、搓成长条，切成约15克一个的面剂，将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮，然后用烧卖皮包入适量羊肉馅。
7、上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
以上就是酱肉烧麦的具体做法了，在做酱肉烧麦的时候，食材是根据自己喜好来选择的，除了羊肉之外，还可以选择牛肉或猪肉。
