步骤1食材:蛏子300克,大蒜3瓣,小米椒2根,青椒1个,生姜1块,洋葱1/4个,豆豉5克。调料:生抽2汤匙,料酒2汤匙,盐半茶匙,盐10克。 步骤2姜、蒜切末。 步骤3红辣椒切段。 步骤4青椒切条。 步骤5洋葱切条。 步骤6锅中沸水,倒入料酒,下蛏子,煮30秒捞出。 步骤7炒锅热油,下姜、蒜末、红辣椒炒香。 步骤8调入生抽、盐、半碗水,大火煮开。 步骤9下蛏子,中火烧开。 步骤10加豆豉、洋葱、青椒炒匀,大火收汁即可。