步骤1食材:蛏子400克、蒜3瓣、姜5克、红泡椒5克、小葱5根。调味料:食用油5克、生抽2克、豆瓣酱2克、糖1克。 步骤2蛏子用清水清洗2次,捞出。 步骤3蒜切片。 步骤4姜切丝。 步骤5红泡椒切碎。 步骤6小葱切长段。 步骤7热锅倒油,油温5成热时,下红泡椒、豆瓣酱、姜、蒜,炒香。 步骤8倒入蛏子,炒匀,加入100毫升清水、生抽、糖,煮4分钟。 步骤9放入葱段,炒匀即可。