步骤1食材:猪前腿肉50克,芋头200克,胡萝卜10克,鸡蛋1个,西兰花10克,姜2克。调味料:淀粉10克,盐1克。 步骤2猪前腿肉切块,放入沸水中,汆水8分钟,捞出。 步骤3胡萝卜切碎末。 步骤4西兰花切碎末。 步骤5鸡蛋打散。 步骤6料理机中放入猪前腿肉、姜、芋头,打成泥状。 步骤7打好的芋头猪肉泥倒入碗中,加入鸡蛋液、胡萝卜、西兰花、盐、淀粉,搅拌均匀。 步骤8锅中水沸后,将肉泥制成丸子,放入锅中,煮至丸子浮起,盛入碗中。