蔬菜饼是一道非常美味的菜品，一直以来都非常受欢迎，而且是家常比较适合老女老少的食物。其实蔬菜饼的做法都是比较简单的，大家在家里可以做的，那么蔬菜饼怎么做呢？下面小编为大家分享一下做法步骤。
1、准备好材料。中筋面粉120克，鸡蛋1个，冷水180克，牛奶120克，小白菜2-3棵，葱少许，姜少许，胡椒粉少许，盐少许
2、先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。
3、将小白菜洗净，切末；葱姜也切末。
4、锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。
5、平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。
通过以上的可以看出，做蔬菜饼确实是不难的，另外大家在吃的时候可以像吃糊塌子一样蘸蒜汁。大家有空的时候，可以动动手自己做。
