步骤1准备食材:鸡杂200克、酸豆角100克、茭白80克、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克。 步骤2鸡杂洗净切小片。 步骤3酸豆角切丁。 步骤4蒜切片。 步骤5姜切片。 步骤6小米椒切圈。 步骤7茭白洗净切片。 步骤8首先碗中放入鸡杂、料酒、辣椒粉、生抽,拌匀腌制20分钟。 步骤9然后起锅倒油,油热倒入腌制好的鸡杂、蒜、姜,炒出香味。 步骤10接着倒入酸豆角、小米椒,茭白,继续翻炒至入味。 步骤11最后装盘即可。