步骤1准备食材:莲藕200克、干辣椒100克、花椒5克、花生米20克、小葱1根、油适量、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、麻辣酱1茶匙。 步骤2莲藕去皮切片。 步骤3干辣椒切段。 步骤4小葱切葱花。 步骤5首先锅内倒入适量油,油温烧至6成热,倒入藕片下锅,炸至表面微黄捞出备用。 步骤6然后另起锅烧油,锅中放入干辣椒、花椒、花生米、豆瓣酱、麻辣酱爆香,再倒入藕片翻炒均匀。 步骤7接着在锅中加入鸡精、蒸鱼豉油继续翻炒3分钟。 步骤8最后盛入盘中,撒上葱花即可。