步骤1准备食材:青鱼块200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、料酒1茶匙、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、油适量。 步骤2青鱼块泡水洗净。 步骤3小葱切葱花。 步骤4姜切丝。 步骤5蒜切片。 步骤6小米椒切圈。 步骤7首先将青鱼块放入容器中,加入料酒拌匀腌制10分钟。 步骤8然后起锅烧油,放入鱼块煎至微黄,再下入姜丝、蒜片、小米椒、豆瓣酱、盐、酱油。 步骤9接着倒入适量清水,大火烧开,转小火焖煮10分钟。 步骤10最后大火收汁,撒上葱花即可。