步骤1所需食材:苦瓜1根,青椒1个,葱白1段,豆豉5克、油5克,盐1茶匙,醋半汤匙,糖适量。 步骤2苦瓜对半切开,去囊,切薄片。 步骤3大葱斜切片。 步骤4豆豉切碎。 步骤5锅中热水,倒入苦瓜焯水至熟。 步骤6炒锅热油倒入豆豉,下大葱,苦瓜,翻炒1分钟。 步骤7倒入青椒继续炒,加糖、醋、盐,翻炒至断生,即可装盘。