步骤1食材:排骨400克、苦瓜200克、黄豆50克、姜1块。辅料:1勺料酒、2勺盐、鸡精1勺。 步骤2排骨切块。 步骤3加入清水去除杂质,锅中水沸后,放入排骨焯水,加入料酒1勺。 步骤4苦瓜对头去尾,从中间对半切开,去瓤后切块。 步骤5加入1勺盐揉搓,挤出多余的水分,再加入水,继续揉搓清洗干净。 步骤6姜切片。 步骤7排骨放入砂锅中,倒入黄豆 姜片。加入适量清水,加盖炖煮2小时, 放入苦瓜再炖煮20分钟。 步骤8调入盐、鸡精,拌匀即可出锅。