步骤1准备食材:苦瓜200克、豆干100克、蒜3瓣、姜1块、小米辣5克、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、蚝油1茶匙。 步骤2苦瓜去籽洗净切片。 步骤3豆干洗净切条。 步骤4姜切片。 步骤5蒜切片。 步骤6小米辣切圈。 步骤7锅中烧热水,倒入苦瓜焯水3分钟捞出备用。 步骤8首先起锅倒油,油热加入蒜、姜、小米辣爆香。 步骤9然后倒入豆干、料酒、生抽翻炒3分钟。 步骤10接着加入苦瓜、蚝油继续翻炒。 步骤11最后加入盐调味即可。