步骤1所需食材:鸡蛋4个,青线椒4根,豆豉15克,大蒜3瓣,淀粉15克。所需调料:盐1茶匙,生抽3汤匙,精1茶匙。 步骤2鸡蛋热水煮熟。 步骤3青线椒切圈。 步骤4蒜切片。 步骤5刀尖抹水,鸡蛋切铜钱厚度的片状,鸡蛋两面裹上淀粉。 步骤6热锅起油,放入鸡蛋,煎至两面金黄,夹出备用。 步骤7锅中留底油,倒蒜片,辣椒圈,豆豉爆香。 步骤8倒入鸡蛋,调入生抽、盐,鸡精,翻炒一会儿即可出锅装盘。