步骤1准备食材:猪肉200克、鸡蛋1个、淀粉3勺、椒盐1勺、酱油1勺、料酒1勺、盐1勺、色拉油适量。 步骤2首先把猪肥肉切小块,猪瘦肉切片,混合在一起。 步骤3用刀把肉打碎,充分的使肥瘦肉混合,打压紧实,装入碗中。 步骤4碗里加入精盐、料酒、酱油、鸡蛋液、水淀粉,揉捏均匀。 步骤5戴上塑料手套,用手抓取适量肉泥,放到虎口位置挤出肉丸胚子待用。 步骤6锅中热油至6成油温,一颗颗的下入肉丸胚子,并用漏勺搅动丸子。 步骤7炸至金黄后即可。