步骤1食材:秋葵200克,鹌鹑蛋5个,蒜4瓣,姜1克。调味料:食用油5克,生抽3克,盐2克,醋1克,糖1克。 步骤2秋葵洗净,去蒂。 步骤3锅中水沸后,加1克盐,放入秋葵。 步骤4煮30秒,捞出,对半切开,沿盘摆一圈。 步骤5将鹌鹑蛋打入秋葵盘中;放入冷水锅中,大火蒸6分钟,取出。 步骤6蒜切末,姜切末。 步骤7热锅倒油,油温5成热,下姜、蒜,小火炒香,盛入碗中。 步骤8调入生抽、醋、糖、拌匀。 步骤9淋入秋葵鹌鹑蛋上即可。