步骤1准备食材:排骨300g,青椒1个,小米辣2个,姜1块,蒜2瓣,郫县豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,香醋1茶匙,冰糖5粒,盐1茶匙,油1汤匙 步骤2蒜切片。 步骤3姜切片。 步骤4青椒切圈。 步骤5小米辣切丁。 步骤6锅中倒少许油,倒入排骨,大火炒到微焦。 步骤7加姜、蒜、豆瓣酱,小火炒香。 步骤8再加生抽、老抽、香醋、冰糖,炒匀。 步骤9倒入适量清水,加入小米辣,加盖烹煮。 步骤10加辣椒圈,炒至断生,最后加盐炒匀,即可出锅。