步骤1食材:肉末500克,白蔻粉10克,鸡蛋1个,姜4克,大葱20克,小葱2根,抄手皮500克。调味料:料酒3克,盐3克,生抽3克,胡椒粉5克,鸡精2克,辣椒油5克。 步骤2姜切末,大葱切末,小葱切葱花。 步骤3肉末中加入料酒、2克盐、2克生抽、4克胡椒粉、姜、大葱、白蔻粉,打入鸡蛋,拌匀。 步骤4抄手皮中放入拌好的肉馅,捏合备用。 步骤5锅中水沸后,下入抄手,煮至浮起,捞出装入碗中,调入1克盐、1克生抽、1克胡椒粉、葱花,舀3汤匙水,即可。