煎肉饼的制作要领是什么

煎肉饼，色泽金黄，软脆香甜，馅料鲜嫩味美。那么煎肉饼的制作要领是什么呢？

1、面团要揉匀饧透，加碱量不宜过多，揉至光滑为宜；

2、煎制时要用小火，不宜用旺火，以免外焦里不熟。

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