步骤1食材:猪皮500克、姜3克、大葱10克、大蒜3瓣。调味料:盐2克、酱油2克。 步骤2猪皮放入冷水锅中,水沸后煮5分钟,捞出放凉,刮净油脂,洗净,切细条。 步骤3姜切片。 步骤4大葱切段。 步骤5大蒜切末。 步骤6小碗中放入蒜、酱油,拌匀制成调料汁。 步骤7锅中放入猪皮,加入猪皮三倍的清水、葱、姜、盐,煮沸,转小火慢慢熬1小时,直至猪皮软烂。 步骤8挑出葱、姜,将熬好的猪皮汤倒入碗中,密封冷藏。 步骤9成型后,切片,蘸料汁食用即可。