步骤1食材: 牛腩300克、干辣椒5个、腐竹150克、小葱2根、姜1块。辅料: 豆瓣酱1勺、白糖1勺、盐1勺、蚝油1勺、油适量、水淀粉适量。 步骤2牛肉切成小块。 步骤3干辣椒切段。 步骤4姜切片。 步骤5小葱切段。 步骤6腐竹切段。 步骤7热锅下油,放入小葱、姜片 、干辣椒、豆瓣酱炒香。 步骤8倒入牛腩翻炒。 步骤9倒入腐竹翻炒均匀,加入清水、加入白糖、盐、蚝油、倒入水淀粉、鸡精,煮开后转入炖锅中,加盖焖煮至肉熟,出锅装盘即可。