步骤1准备食材:油面筋10个、肉末200克、葱花20克、鸡蛋1个、食用油15克、盐4克、料酒4克、八角1个、老抽5克、生抽10克、冰糖15克、清水150克。 步骤2肉末加入葱花、2克盐、2克料酒、鸡蛋、混合搅拌均匀。 步骤3将拌好的肉末塞入油面筋。 步骤4锅中倒入食用油、油温5成热、加入2克盐、八角、2克料酒、老抽、生抽、冰糖、炒至冰糖融化。 步骤5接着倒入清水,煮沸后将油面筋放入锅里炖煮15分钟。 步骤6煮好后出锅装盘、将多余的汤汁淋在油面筋上即可。