步骤1食材:凤尾300克,小米辣3个,蒜1瓣,姜1克。调味料:芝麻酱8克,盐3克,醋2克,生抽2克,鸡精1克、香油2克。 步骤2凤尾对半切开,再拦腰切断,放入清水中,加2克盐,浸泡20分钟,取出沥干,装盘。 步骤3蒜切末。 步骤4姜切末。 步骤5小米辣切末。 步骤6芝麻酱加5毫升热水,拌匀,加1克盐、醋、生抽、鸡精、香油、小米辣、蒜、姜,调匀。 步骤7调好的酱汁淋入凤尾盘中即可。