步骤1食材:牛头肉500克、大蒜2瓣、干辣椒2个、香菜1颗。调味料:食用油10克、生抽4克、老抽1克、白糖1克、盐1克、鸡精1克、花椒面1克。 步骤2牛头肉切片,锅中放水煮沸,放入牛头肉焯熟,捞出,沥干水分。 步骤3大蒜切片。 步骤4干辣椒切段。 步骤5香菜切段。 步骤6炒锅中油温5成热时,下入蒜片、干辣椒段爆香,倒入牛头肉翻炒,加入花椒面、白糖、生抽、老抽、盐,炒匀。 步骤7放入香菜段、鸡精,翻炒片刻即可。