步骤1所需食材:梭子蟹2只,生姜1块,小葱6根,大蒜4瓣。所需调料:料酒1汤匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,糖适量。 步骤2梭子蟹洗净掰开蟹壳,剪掉嘴巴、鳃、钳,中间对半剪开。 步骤3姜切片。 步骤4小葱切段。 步骤5蒜切蒜粒。 步骤6炒锅热油,爆香姜、葱、蒜,倒入梭子蟹大火翻炒。 步骤7倒入料酒、盐、鸡精、糖,翻炒至蟹壳变红即可。