步骤1准备食材:珍珠菇100克、西葫芦100克、红椒50克、姜1块、蒜3瓣。 步骤2珍珠菇洗净。 步骤3西葫芦洗净切片。 步骤4姜切片。 步骤5蒜切片。 步骤6红椒洗净切片。 步骤7锅中烧热水,放入西葫芦焯水2分钟,捞出备用。 步骤8起锅倒油,油热加入蒜、姜炒香。 步骤9然后加入珍珠菇、红椒翻炒3分钟。 步骤10接着加入西葫芦、蚝油、盐继续翻炒均匀,加适量清水焖煮5分钟。 步骤11最后大火将汤汁收至浓稠即可。