步骤1食材:钳鱼1条、小葱1根、姜3克、大蒜5瓣、花生油3克、豆豉10克、料酒2克、生抽3克、白糖1克。 步骤2钳鱼切块,摆入盘中。 步骤3小葱切葱花。 步骤4姜切末。 步骤5大蒜切末。步骤6小碗中放入姜末、蒜末、花生油、豆豉、料酒、生抽、白糖,搅拌均匀,将料汁均匀铺在钳鱼上。步骤7蒸锅放水烧沸,放入钳鱼蒸8分钟,放入葱花继续焖30秒即可。