步骤1食材:平菇400克、鸡蛋液适量、姜1块、泡椒20克,蒜2瓣、小葱1根。辅料:油适量、盐1勺、生抽1勺、香醋1勺, 水淀粉适量。 步骤2平菇洗净,摘成小片,加入鸡蛋液搅拌均匀。步骤3蒜切末。 步骤4姜切末。 步骤5泡椒切碎。 步骤6小葱切葱花。 步骤7热锅倒油,放入平菇,炸至外酥里嫩,捞出备用。 步骤8锅中热油,放入姜蒜末、泡椒炒香,加入葱花、倒入适量清水。调入盐1勺、生抽1勺、香醋1勺,水淀粉适量勾芡,调成鱼香汁。 步骤9淋在炸好的平菇上即可。