关于面团发酵方法的精选

发酵好的面团是需要保存的，特别是在一些天气比较炎热的状态下，如果发酵好的面团不注意及时的保存，面团就会变坏，那么发酵好的面团怎么保存呢？请看下文介绍。1、把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰...

酵母粉放少了面团不发，可以通过将面团放置温暖的环境中去，或者是将面团放入铁质器具中，隔水加热的方法来促进面团的发酵。如果放入的酵母粉量过于少，最好是能在面团中再多加入一些酵母粉，不然缺少过多酵母粉的面团做出的面...

很多人都喜欢吃面食，但对于厨房小白来说自己动手制作面食就像是灾难现场，倒面粉、和面、揉面、发酵每一个过程都令人胆战心惊，生怕一不小心就满盘皆输，那么低温发酵面团发酵时间一般多久呢？1、低温发酵面团发酵时间一般为8...

对于第一次做馒头或者包子的人来说，都是手忙脚乱的。总觉得面团比较粘手，那么面团发酵后粘手稀稀的是什么原因呢？1、是因为淀粉水解糊化，所以粘手，又叫浆糊。2、发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体，发酵过久了，要么发酵...

很多家庭都喜欢在家中自己做馒头或者是其它面食吃，自己做的总比外面的要干净且不会添加一些对身体有害的物质，更加放心。做面食的时候最重要的一点就是要用面团发酵，只有这样，做出来的食物口感才会更好。那么面团发酵时间...

发酵的瓶子打开方法：方法一如果不需要盖子了，可以在盖子的顶端开一个小孔，这样将里面的气泄掉，就可以打开了。方法二准备一个螺丝刀小心撬动瓶盖，气体泄漏之后，气压平衡就可以打开了。方法三尝试用抹布包住瓶盖，旋转打开。发...

先在面粉中放入三分之一的玉米面混合均匀，然后加入发酵面和适量温水揉成团，再放到温暖的地方静置发酵，待面团发酵好后放入碱水和白糖并揉透揉匀，最后将面团搓成长条，揪成剂子摆在笼屉上用旺火蒸二十分钟即可。玉米面和白面...

可以不放碱，如果为了口感更好，可以加一点点碱。如果天热，酵母发面会发酸，这时你可以把碱用水化开，和在面中，这里加的碱不是用来发酵，是用来中和酸性；如果天不热，可以不放碱，面粉发酵会很快。传统发酵可将酸奶与面混合制作面团置...

生活中蒸馒头、蒸包子、蒸花卷都需要将面团发酵，如果不小心将发酵粉放多了或者发酵时间过长，都容易使面团发酵过度，蒸出的馒头或包子容易发酸味。那么面团发酵过度怎么办呢？1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次...

先将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟。将面粉、泡打粉、白砂糖放到面盆中，用筷子搅拌均匀，再把酵母水倒进去，用筷子搅拌成絮状，然后反复搓揉成光滑的面团，用保鲜膜或者湿布裹住面盆，放置温暖处，醒发一...

馒头是我们吃的主食，早上和晚上除了喝粥吃咸菜以外就少不了馒头，如果不吃馒头的话只喝粥根本就吃不饱饭，每天都在外面吃饭，长期下去对身体也不好。那么面粉不用酵母怎么发酵呢？1、如果是普通面粉可以在和面的时候加入白糖...

很多人都非常喜欢吃面食，制作起来也比较简单，往往只需要放将面团加些酵母或者是泡打粉进行发酵就可以了，但是夏天的时候温度过高，很容易导致面团发酵失败，影响口感等情况，那么面团发酵温度过高怎么补救呢？1、发酵的最好温度...

1、将黄豆泡发24小时，然后洗净放在锅里煮30分钟左右，锅内要加入少许盐；2、将番茄去皮，切成小块备用，准备少许花椒、桂皮、八角、干辣椒备用；3、锅内加入适量的色拉油，将佐料炸干炸香，然后捞出倒掉不要；4、倒入煮好的黄豆和切好...

面团是面粉和其他成分（液体），揉捏而成。面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕，那么面团不发酵怎么补救？1、可以在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右。2、接着把面团和一盆开水一起...

面粉发酵实际上并并不是一件容易的事，需要一些制做工作经验，并沒有大伙儿想象之中那麼的简易，许多烹饪技术高手常常不做面食，也会非常容易出現发醇不成功的状况，那么面团发酵失败怎么补救呢？1、把溫度调高。酵母菌最爱溫暖...

总觉着馒头房里的馒头跟不上自己蒸的好吃。所以周末有时间，还是自己动手蒸一锅吧。那么面团发酵温度多少合适呢？1、发面的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。2、湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面...

1、把适量的面粉放进盆中，按面粉与酵母粉200：1的占比取酵母粉，把酵母粉放到小盘子里用温开水化开。2、把面粉正中间挖个洞，倒进酵母水。用筷子把面粉搅成大朵的棉絮状。3、然后用手揉面，揉成光滑的面团。4、在揉好的面团表...

很多人有空都会自己制作馒头、面包等，发面是重要的环节。面团有没有发好可是决定最后的成功，如果面团水加多了，或者是面粉太多都会导致发面不成功。对于新手来说第一次发面都不太熟悉会出现一些小状况，如果遇到面团发酵太...

1、酵母粉过期或者打开放置的时间过长，酵母的活性已经大大减少，发酵时候就会发酵不起来。2、酵母粉放的量过少，面粉过多，比例不协调，导致面团发酵不起来。3、发酵的时间过短，一般发酵的时间太短，就会导致发酵不成功，面团发不...

包子馒头是早上最常选的早餐，不过随着天气一天一天的变冷，发面成了一个难题，时间慢不说，还老是发不起来。对于北方一顿不能没有馒头的人来说，是不允许这样的问题出现，那冬天如何快速发酵面团？1、白糖：在和面时加入酵母粉后再...

在制作面食的过程中，面团的发酵一直是一个难题。如果发酵的时间过长，发酵就会过度，如果时间不够，又不能将面团发酵好，那么应该如何掌握面团的发酵时间呢?实际制作过程中，面包一般要经过两次发酵，一次是在面团揉好后进行的整...

自发面粉一般需要发酵30-50分钟。不过具体的发酵时间要随温度而定，温度高则发酵时间短，温度低则发酵时间长。28度左右，大概1个小时，面团可以完成发酵。判断发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用...

如果是普通面粉的话，可以在和面的时候加入白糖来使得面团发酵。如果没有酵母粉的话，还可以选择用小麦自发面粉来发面。因为这种面粉里本来就含有发酵粉的成分，只要加水就可以发酵完成。所谓的酵母粉，指的是没有经过分解的...

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。那么面团发酵湿而粘怎么办呢？1、面团发酵之后变得又软又稀的话可能是因为发过头了，遇到这种情况的话可以往面团中加入一点碱、干面来尝试补救一...

面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、软硬以及酵母的用量有关，一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右，冬天气温较低，就需要一个半小时，另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适。一般来说，发酵和面...