关于蛋黄的精选

做蛋糕时，需要把蛋黄和蛋清分离，然后再打发蛋清。不过用筷子夹很容易将蛋黄夹碎，最后更难将它们分开，有什么方法能够快速将蛋黄蛋清分离呢?方法一：先将鸡蛋中间磕破，形成一个小洞，然后直接把蛋清从蛋壳中倒出，由于蛋黄是一个...

步骤1食材：牛肉50克、咸鸭蛋1个、大米80克、姜2克、盐1克、鸡精1克、料酒2克、淀粉3克。步骤2咸鸭蛋取出蛋黄。步骤3压碎。步骤4姜切丝。步骤5牛肉剁碎、加入姜丝、料酒、淀粉、拌匀、腌制15分钟。步骤6大米洗净、放入...

食材简介：蛋黄果，又名狮头果、蛋果、仙桃等，果实呈椭圆形，果顶尖长，未成熟时外皮呈绿色，成熟后主要以淡黄色或橙黄色为主，并且蛋黄果外皮光滑，果肉呈橙黄色，带粉状组织，柔软而缺乏水分，和煮熟的鸡蛋黄相似，并且微带甜味。营养功效...

蛋黄酥主要由饼皮、内馅红豆泥和咸蛋黄叁部分组成，其中最具特色的便是口感酥松的饼皮，但很多人自己在家制作蛋黄酥的时候会发现做出的饼皮不够酥，那么这是什么原因呢？1、蛋黄酥皮不酥有可能油酥的油脂比例不对或者是烘烤...

蛋黄酥是以蛋黄，中筋面粉，糖，奶油等炸成的小食，颇受消费者喜爱。而且很多人都选择在家里自己制作，那么手工蛋黄酥保质期多久呢？1、手工蛋黄酥最长能够冷藏保存2个月的时间，虽然不会变质，但是口感会大打折扣，一般可以密封常温保...

懒人版的蛋黄焗南瓜，节约时间。口感绵软，适合老人和小朋友。那么蛋黄焗南瓜的做法是什么呢？1、南瓜去皮去籽后放入清水中洗净，沥干水分。2、切成食指粗细的条。3、锅中放清水，水沸后倒入南瓜焯一分钟后捞出沥水。4、将咸鸭...

蛋黄油不可以敷脸。蛋黄油是用来治疗轻度烫伤的，不能用来美容。它含有的维生素含量非常丰富，对于消炎、消肿有着良好的效果。...

传统蛋黄酥一般使用的是猪油，它是蛋黄酥的灵魂。今天就为大家讲解一下用猪油做出正宗的蛋黄酥。准备好肉松，猪油各70g和75g，糖38g，水70g，低粉190g，低粉150g，咸蛋黄，豆沙。首先在碗里加入低粉190g，猪油70g，水70g，糖38g，混合成油皮...

做蛋糕或者其他甜点的时候，都需要打一些蛋白，但是对于手残党或者是初次打蛋白的人来说，经常会把蛋黄分离不出来，那么蛋白里混了蛋黄打不发怎么办呢？1、之所以蛋清加入蛋黄不易打发，是因为蛋黄里面的乳化剂会在泡沫壁上挤开...

蛋黄酥属于酥类的食品，放久了容易受潮，即使是密封保存也不能完全杜绝。因此，蛋黄酥的保质期比较短，然而部分朋友就想知道，究竟蛋黄酥可以放几天？1、一个月。2、大部分酥韧食品（如蛋黄酥等）含水分较少，是储存期最长的，一般密封保...

食材：杏鲍菇2个，面粉1勺，鸡蛋黄3个做法：1、杏鲍菇洗净，对半切开后切片，鸡蛋黄3个放入碗中，清水适量，盐半勺，调成蛋糊待用；2、将切好的杏鲍菇片浸入蛋湖中，搅拌使其均匀的裹上蛋湖；3、锅中放入适量油，放入杏鲍菇炸至断生，捞出待油温...

蛋黄实际上是一种乳化剂包裹的脂肪微粒，具有很强的吸水能力。它本身也比较软，人们可能咀嚼比较短的时间就吞咽。当蛋黄进入人体的食道时，由于蛋黄本身具有很好吸水性，会迅速的吸收食道当中的唾液和水分，从而导致蛋黄开始迅...

熟蛋黄的用途分别有：1、做成饲料喂小动物。2、做面膜敷脸。将熟蛋黄和牛奶混合后就可以直接敷在脸上了。3、拌沙拉。蛋黄的热量比较高，但它含有丰富的维生素B，拌沙拉吃不会腻。4、做成甜点。可以将熟蛋黄做成甜点的馅料，...

鸡蛋是生活中比较常见的一种食物，吃起来鲜香可口，营养价值高，味道好，深受人们喜欢。那么土鸡蛋的蛋黄越黄越好吗？1、土鸡蛋的蛋黄并不是越黄越好。2、鸡蛋蛋黄呈现不同程度的颜色是因为脂溶性类胡萝卜素或叶黄素沉积的量的...

1、将干粽叶用温水泡软，冲洗几遍之后下锅煮上2-3分钟，浸泡一夜的糯米淘洗干净，沥干水分备用；2、五花肉切小丁，放入盐、料酒、老抽、糖等腌制一天，香菇洗净切小块；3、咸蛋黄里加入半杯白酒，上锅蒸十五分钟，取出晾凉；4、两张粽叶...

奶油是蛋糕、冰淇淋的重要材料之一，一般是从牛奶或者蛋清打发出来的。打发奶油用打蛋器是最有用最省事的，打出来的奶油质量也很好。那么打蛋清是不是一点蛋黄都不能有呢？1、必须保证蛋清里没有一点点蛋黄，哪怕只有一点点...

蛋黄酥是一种传统的中式糕点，其原料多采用小麦、黄油、蛋黄等制作而成，很多人自己在家制作蛋黄酥的时候常常会有破皮的情况，那么如何防止蛋黄酥破皮呢？1、避免出皮的方法是一次不要製作太多，量力而为，尽量在两小时之内完成，...

蛋黄酥外面之所以会起酥，是因为外面会刷一层油。要想蛋黄酥外面起酥皮，所用的食用油是关键，不是所有的油都会让蛋黄酥起酥皮。那么蛋黄酥用什么油好吃呢？1、做蛋黄酥一般不是猪油就是黄油，如果没有猪油的话可以用黄油替代...

粽子是我国非常受欢迎的传统食物之一，在我国很多地方，端午节的时候都有吃粽子的习俗，不管是去外面购买还是动手制作都是非常有意义的，那么粽子蛋黄用生的还是熟的呢？1、粽子蛋黄用熟蛋黄。2、一般来说，在制作蛋黄粽子的时候...

现在很多人在早上做早点的时候，除了做一些面包之外，还喜欢做小米鸡蛋饼，小米鸡蛋饼吃起来非常香，而且营养丰富，然而并不是所有人都会做小米鸡蛋饼，接下来小编和大家讲一下小米蛋黄饼做法是什么。1、备好小米，面粉，水，蛋黄。2、...

做包子、饺子或者馅饼的话，里面的馅料是非常重要的，馅料做的好吃，才会让整个包子或者饺子更有滋味。那么肉馅加蛋清还是蛋黄呢？1、做肉馅蛋清和蛋黄都可以放的，具体看个人喜好。2、放鸡蛋后肉会变得更有营养，毕竟鸡蛋中的蛋...

日常我们在制作双皮奶时只需要蛋清，蛋黄通常都会被剩下，这时候要是丢掉蛋黄的话，那就是太可惜了。那么网友们知道蛋黄可以做什么吗？1、做双皮奶剩下的蛋黄用来制作鸡蛋布丁、蛋挞、蒸蛋糕、蛋饼等都是不错的选择。2、买点...

蛋黄酥一般不建议放冰箱，已经吃过但没有吃完的蛋黄酥可以短时间存放在冰箱。制作好的蛋黄酥建议等它温度降低后，用保鲜袋、密封袋等可以隔绝空气的东西装好放置于阴凉处，一般可以存放3~5天左右，具体取决于存放的环境和温...

咸鸭蛋是中国的一种传统风味美食，一般以颜色红而油多为上品，有些时候我们购买的咸鸭蛋蛋黄里面会有一些白色的颗粒，那么这是怎么回事呢？1、咸鸭蛋蛋黄里面出现白色颗粒有可能是由于腌制过程中的盐放太多或者腌制时间过长...

蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。那么蛋黄酥怎么包不开裂呢？1、油皮包酥皮的时候一定要包的均匀。2、叠被子次数不要超过3次。3、擀的时候不要...