关于凉皮面做法的精选

凉皮是夏季挺受人喜爱的一种美食，做凉皮并不难，就是过程有点复杂，凉皮面水稀了就不好了，那凉皮面水稀了怎么补救？1、调制面糊：碗里倒入玉米淀粉、中筋面粉，然后用清水搅拌均匀。玉米淀粉、中筋面粉、清水的比例为1：1：2。2、加...

面包是比较常见的一种面食，是用面粉制作而成的，吃起来香软可口，深受人们喜欢。市面上的面粉有很多，不同的面粉会有不同的口感，适合做不同的美食小吃。那么做面包的面粉可以做凉皮吗？1、因为面包和凉皮用的都是高筋面粉。2、...

步骤1食材：面筋200克、黄瓜半根、大蒜2瓣、香菜2根调味料：芝麻酱2克、辣椒油4克、蚝油1克、盐1克、鸡精1克步骤2面筋用清水浸泡10分钟，挤干水分，切小块。步骤3黄瓜切丝。步骤4大蒜切末。步骤5香菜切小段。步骤6取大碗，放入...

将面粉、食盐和清水揉成面团，放冰箱松弛30分钟；盆里加清水揉搓面团，揉成絮状；大火蒸30分钟，面糊水过筛，等待淀粉沉淀，留下淀粉糊；盘子刷上油加淀粉糊，上锅蒸3～4分钟，蒸好后切成条；黄瓜切丝，绿豆芽沸水过凉；热油浇入辣椒面里做成椒油...

1、先将花生捣碎，黄瓜切成薄片，然后切成丝。2、大葱切丝备用，绿豆芽焯水20s，然后捞出沥干。3、然后把鸡肉煮熟，捞出备用。4、另煮一锅水，将面条煮至断生，捞出，加入香油拌匀。5、用风扇将凉面吹至完全凉透，放入豆芽、黄瓜丝，鸡肉...

步骤1食材：水面120克、黄瓜半根、花生碎10克、小葱2根、大蒜2瓣调味料：菜籽油2克、辣椒油3克、醋1克、生抽3克、鸡精1克、白糖1克步骤2黄瓜切丝。步骤3小葱切葱花。步骤4大蒜切末。步骤5将面条水沸后下锅煮2分钟，捞出，过...

先和面，洗面，弄成一个光滑的面团，然后进行洗面，一共洗四次，再进行揉面，醒面，静置面水，最后倒入盘中进行蒸，时间控制在30秒取出，然后取出冷制，切条儿，拌作料即可。首先先和面，盆中放面粉，倒入凉水，一边倒一边搅拌，不要太稀也不能太干，用...

步骤1食材：高筋面粉100克、澄粉100克、水500克、黄瓜50克、香菜2颗、大蒜3瓣调味料：植物油2克、香油2克、芝麻酱3克、辣椒油2克、生抽3克、醋2克、盐1克、鸡精1克步骤2盆中放入高筋面粉步骤3、澄粉、盐、水，充分搅拌均匀...

步骤1食材：海蜇皮200克，胡萝卜50克，黄瓜100克，大蒜2瓣，小米椒3个，香菜1根。调料：盐半茶匙，鸡精半茶匙，醋1汤匙，生抽1汤匙，芝麻油半汤匙。步骤2海蜇皮放入水中浸泡30分钟，刮去表面红膜，洗净切条。步骤3黄瓜切丝。步骤4胡萝卜切丝。...

做凉皮可以用高筋面粉。因为在同样温度、面浆浓度和制作方式的情况下，高筋面粉做出来的凉皮比普通面粉更筋道一些，而且比普通面粉做的凉皮更白净、晶莹剔透。而用普通面粉制作出来的凉皮比较粗糙，颜色也有点暗黄。做凉皮...

面粉里加水和面，洗出面筋；将面筋清水冲洗，加酵母揉好上锅蒸；把小麦淀粉沉淀5小时，将南瓜、甜菜、菠菜榨汁；白色面浆分分别加南瓜汁、菠菜汁和甜菜汁；舀两勺面浆水蒸；蒸好绿色的；凉皮做好后，叠起来直接切成长条即可，调料倒一起，热...

皮蛋凉拌的做法：1、皮蛋剥去外壳，切成小瓣，摆入盘中。2、葱、姜、蒜切沫。3、放在碗里，加陈醋、生抽、盐、芝麻油、辣椒油拌匀。4、把调好的汁，用勺子浇在皮蛋上面即可。皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具...

面粉加水揉成面团，醒发40分钟。面团倒水揉搓面团直到面浆发白，反复6次。面浆水变清，剩下面筋部分、面浆水用网筛过滤掉杂质，放一个晚上，形成两层，将清水倒掉，面浆拌匀。平盘上刷油，倒入面浆大火蒸2分钟，面皮透明即可。自制调料...

如果按100克计算，那100克凉皮的热量大约是137大卡。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮可谓是四季皆宜，是不可多得的天然绿色无公害食品。凉皮的热量凉皮是夏季...

步骤1食材：猪皮300克、姜2克、小葱3根、大蒜3瓣、干辣椒3个、香菜1根。调味料：食用油5克、料酒2克、盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽2克、醋1克、桂皮3克、八角1个、花椒1克。步骤2干辣椒切段。步骤3香菜切段。步骤4大...

步骤1准备食材：凉面200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、盐1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、小米椒5克、花生10克、黄瓜30克、辣椒油5克、香油1茶匙步骤2姜切末。步骤3蒜切末。步骤4小葱切葱花。步骤5小...

干豆腐皮放温水中浸泡15分钟，捞出切条，将豆腐皮放入沸水中焯水10秒，捞出，胡萝卜洗净切丝，大葱切丝，香菜切碎，碗中放入豆腐皮、胡萝卜丝、大葱丝、生抽、醋、辣椒油、盐、鸡精搅拌均匀，盛入盘中，撒上香菜即可。凉拌豆腐皮怎么做...

步骤1所需食材：皮肚300克、香菜2根、小米椒1个。所需调料：盐1勺、胡椒粉1克、米醋2克、芝麻油2克、糖2克。步骤2皮肚温水浸泡半小时后切条。步骤3香菜切段。步骤4皮肚煮3-5分钟捞出沥干。步骤5小米辣切圈。步骤6取一碗...

步骤1食材：苕皮100克、小葱2根、蒜2瓣、小米辣2个调味料：生抽2克、醋1克、白糖1克、盐1克、鸡精1克、香油2克、辣椒油3克步骤2将苕皮放入温水中浸泡10分钟左右，泡软后沥干水分备用。步骤3切块。步骤4小葱切葱花。步骤5蒜...

步骤1食材：西瓜皮400克、大蒜3瓣调味料：香油2克、剁椒3克、醋1克、生抽2克、盐2克、白糖3克步骤2西瓜皮去掉红壤和外皮，西瓜皮表面均匀涂抹盐，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1晚。步骤3腌好的西瓜皮洗净，切细长条。步骤4大蒜切末...

步骤1食材：皮蛋3个、红尖椒5克、青尖椒5克、大蒜3瓣、香菜1根。调料：生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺。步骤2先将青尖椒切末，红尖椒切末。步骤3大蒜切末。步骤4香菜切末。步骤5碗中加入生抽、醋、辣椒油，放...

干豆皮浸泡半小时。黄瓜洗净切丝，大蒜切末，小米椒切碎。豆皮切丝，将黄瓜丝和豆皮装入盘中。豆皮中加入辣椒面、盐、醋、味达美1勺拌匀。锅里倒食用油加热，浇在辣椒面上，做成辣椒油。将辣椒油倒入盘中，拌匀即可。凉拌豆皮是...

海蜇皮浸泡30分钟，剥掉表面红膜，洗净切条。黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末。锅里倒入温开水，放入海蜇皮汆烫10秒，捞出。然后将胡萝卜、黄瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、芝麻油放进去搅...

步骤1食材：粉皮200克、黄瓜30克、香菜1根、小米椒2个、大蒜2瓣调味料：辣椒油3克、生抽2克、醋1克、香油2克、白芝麻1克、盐1克步骤2粉皮切条。步骤3黄瓜切丝。步骤4香菜切段。步骤5小米椒切圈。步骤6大蒜切末。步骤7粉...

步骤1食材：面粉250克，蒜2瓣，小葱2根。调味料：盐2克，生抽3克，醋2克，辣椒油6克，鸡精2克。步骤2面粉中加入1克盐，缓慢倒入500克清水，搅拌，面粉和水大致融合即可，不要过度搅拌，醒30分钟，面疙瘩自然散开时。步骤3缓慢倒入190克清水，一边倒...