导语：谷雨，是二十四节气的第6个节气，也是春季的最后一个节气。斗指辰，太阳黄经为30°是为谷雨，于每年公历4月19日—21日交节。
谷雨取自“雨生百谷”之意，此时降水明显增加，田中的秧苗初插，作物新种，最需要雨水的滋润。降雨量充足而及时，谷类作物才能茁壮成长。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。
谷雨后，气温回升速度加快，故有“清明断雪，谷雨断霜”之说。谷雨节气最主要的特点是雨量增多，空气中的湿度进一步加大。《群芳谱》中记载：“谷雨，谷得雨而生也。”《月令七十二候集解》中说：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”
谷雨节气物候现象
初候，萍始生；二候，鸣鸠拂其羽；三候，戴胜降于桑。
意思是说：谷雨节气之后五日，降雨量逐渐増多，浮萍开始生长；再五日，布谷鸟、斑鸠等开始翩翩起舞，提醒人们抓紧时间进行播种；又五日，则戴胜鸟常飞降于桑树上。
谷雨节气推荐的食谱
1、莲子小米粥
材料：小米100克，莲子50克。
做法：小米淘洗干净，莲子去芯洗净捣烂后与小米一同放入煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火慢煲至粥成。
功效：健脾除湿止泄。适合脾虚湿重、大便稀溏之人食用。
2、芡实薏米排骨汤
材料：芡实50克，薏米50克，陈皮10克，生姜3片，猪排骨500克。
做法：薏米用锅炒至微黄，芡实泡发，陈皮洗净，猪排骨洗净焯水，然后将全部材料放进煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲2小时，加盐调味即可食用。
功效：健脾利湿醒胃。对脾虚湿困，身重困倦，胃纳欠佳者尤宜。
3、粉葛煲猪脊骨
食材：粉葛和猪脊骨各300克，生姜5片、陈皮1瓣，食盐适量。
做法：猪脊骨斩件、洗净焯水，粉葛切块备用。汤煲内加入适量清水煮沸，放入所有食材，再次煮沸后转小火煮1小时，调味即可。
功效：粉葛味辛甘、性平，具有解肌退热、生津止渴、升阳止泻的功效。配上能温中解表、止呕的生姜，健脾燥湿、化痰的陈皮，和猪脊骨一起煲汤，汤甜味鲜之余，还能健脾祛湿，对感受湿邪而引起呕吐、烦渴、泄泻等不适的人群尤为适合。
4、什锦竹笋
原料：鲜竹笋50克，香菇、黑木耳、金针菜各20克，猪瘦肉50克，食盐、植物油适量。
做法：将鲜竹笋、香菇、黑木耳、金针菜洗净后用清水浸泡1小时，捞出材料后去水，前三味材料与猪瘦肉均切成细条状。在锅内倒入植物油烧热，加入上述所有材料及适量食盐后反复炒至熟透即可。作为正餐菜肴，可分次随量食用。
功效：清热养肝，健脾和胃，降压，通便减肥。
适宜人群：肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。
禁忌人群：患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者不宜多吃。
5、薏苡仁鲫鱼化湿汤
原料：鲫鱼一条，薏苡仁20克、赤小豆20克、淮山15克、砂仁10克。
做法：将鲫鱼洗净去除鱼鳞内脏，薏苡仁、砂仁、淮山、赤小豆洗净，赤小豆清水浸泡30分钟；生姜洗净切丝备用；先将鲫鱼两面煎至微黄，加入1勺料酒去除腥味，加入2000毫升清水，将其带入砂锅内，然后加入薏苡仁、砂仁、淮山、赤小豆，还有切好的姜丝，中火烧开，撇去汤上浮沫，文火继续熬煮40分钟，加入调味精盐，即可饮用。
功效：薏苡仁性微寒味甘、淡，是健脾利湿之良药，淮山性平味甘，具有健脾利湿的作用，赤小豆利湿消肿，砂仁性温味辛，具有开胃醒脾利湿之功效，服用后可补益脾胃，祛除体内的湿气。
结语：以上是天气君小编整理的“雨生百谷指的哪个节气2024 谷雨节气适合吃什么”内容，希望能够给大家带来帮助。
