导语：“祭灶节”在北方的很多地方也被大家亲切地称为“农历小年”，因为过完“灶王节”之后，就要迎来春节，这个时候在外工作的人们，大多数都要开始收拾行囊，返回自己的家乡，准备与家人团聚。民以食为天，厨房是一户人家的烟火气所在。旧时厨房，称为“灶跟间”，上接烟囱，下有灶膛，灶头朝北面或向东面，中间上方供着灶神龛或一张灶神画像。我们一起来了解一下2023祭灶节的来历和风俗和祭灶节吃什么吧。
祭灶节的来历
农历十二月二十三日（或二十四日），民间称为过小年，是祭祀灶君的节日。
灶君，在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。记述春秋时孔丘言行的《论语》中，就有“与其媚舆奥，宁媚与灶”。先秦时期，祭灶位列“五祀”之一。
五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。另一说为门、井、户、灶、中雷；或说是行、井、户、灶、中雷）。祭灶时要设立神主，用丰盛的酒食作为祭品。要陈列鼎俎，设置笾豆，迎尸等等。带有很明显的原始拜物教的痕迹。
灶君本人，早期有炎帝、祝融之说，后又衍生出许多说法。中国道教兴盛之后，曾借《经说》之论，将灶神说成是一位女性老母。“管人住宅。十二时辰，善知人间之事。每月朔旦，记人造诸善恶及其功德，录其轻重，夜半奏上天曹，定其簿书”。后来就发展成了既有灶君爷爷，又有灶君奶奶之说。在不同的地区里，灶君夫妇又由不同的人选来充当，同时伴随着当地流行的民间传说故事。
古人祭灶的日期，历来说法不一，有正月、四月、五月、八月、十二月等等。在我国封建社会里，诸教并存，神灵之数高达万千之多，民间习惯一概敬之。可能是为了简化统一，易记易行的缘故，把灶君每月上天禀报一次的说法，演化成了每年上天一次。并且把时间固定在腊月二十三日或二十四日。这一天，也就成了传统的祭灶节。
祭灶节的风俗
1、祭灶：祭灶主要是为了表达对灶王爷的尊重，同时也有讨好它的意思。为的就是让灶神在玉帝面前说几句好话，免得他不高兴。
2、扫尘：扫尘这个习俗南北方都有，也就是过年前，要好好收拾屋子，不管是地板上的灰尘，还是天花板上的蛛网，亦或是灰尘，都要清理干净。有扫去晦气和穷运的说法，也有驱除病疫、祈求新年安康的含义。
3、贴窗花：窗花颜色喜庆，样式好看，可以起到装饰渲染的效果。同时还能寄托着辞旧迎新、接福纳祥的美好愿望。
祭灶节吃什么
1、糖瓜：在北方，小年最重要的活动就是“送灶神”，糖瓜又叫作“灶糖”，是一种由麦芽糖制作的美食。相传在小年的时候，“灶神”要上天向玉帝汇报去年这一家人的是非，让玉帝决定这家人新一年的运势。所以人们在小年的“祭灶神”的时候，要摆上一盘糖瓜，来黏住灶神的口，让灶神在玉帝面前多多美言，祈祷来年全家都能“万事顺利”。
2、年糕：南方的年糕大多数是由糯米制成的，吃起来口感很软糯，南方的年糕有咸甜之分。北方也有很多地方吃年糕，北方的年糕大多数是由“大黄米”制成，是一种黄色的类似小米的谷类，口感类似糯米，都是非常软糯的，北方的年糕大多是都是甜味的，因为北方人大多喜爱面食，所以年糕在北方的种类不如南方的丰富。过小年吃年糕，寓意“年年高升”。
3、糖糕：糖糕是河北地区的特色美食，是一种用面粉做皮、白糖或者红糖为馅料的特色传统小吃，糖糕是用开水烫面做皮，包裹着糖馅，入油锅炸到表面金黄起泡，吃起来香甜酥脆。很多地方在小年有吃糖糕的习俗，让灶王爷的嘴巴变得更甜，让他在玉帝陛下面前多说几句好话，给自己一家人带来好运，同时圆圆的糖糕，又有“圆圆满满”的寓意。
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